きくらげ 調理法
●調理の前にお読みください
- ① 元気なきくらげは胞子を飛ばします。それが付着し白く見える場合がございます。水洗いをしてから調理してください。
- ② きくらげは石突き(いしづき)を取り、沸騰したお湯で1分間湯通ししてから調理してください。
三つ葉と木耳の簡単おにぎり
材料
| 米 | 3合 |
|---|---|
| 三つ葉 | 1束 |
| 生アラゲキクラゲ | 100g(お好みで) |
| 白炒りごま | 適量 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 白だし | 大さじ2 |
作り方
- ①三つ葉と生アラゲキクラゲを各々サッと塩茹でし、三つ葉は2㎝幅に、生アラゲキクラゲは千切りに刻んでおく
- ②米3合に白だしを入れ、炊く
- ③炊きあがったら塩、三つ葉、生アラゲキクラゲを混ぜる ※木耳は入れすぎると握り崩れてしまうので、様子を見ながら混ぜる
- ④最後に白炒りごまを混ぜ香りづけし、おにぎりにして完成 ※山菜シーズン時は三つ葉の代わりに「コシアブラ」を混ぜるのもオススメです
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生きくらげの豆乳担々麺
材料（2人分）
| [肉そぼろ] 豚ひき肉 |
150g |
|---|---|
| 甜麺醤(テンメンジャン)、醤油、ごま油 | 各大さじ1 |
| 豆板醤(トウバンジャン)、ニンニク(みじん切り)、生姜(みじん切り) | 各小さじ1 |
| [スープ] 水、調製豆乳 |
カップ1+1/4 |
| 炒りごま(白)、練りごま(白)、チキンスープの素(鶏ガラスープの素) | 各大さじ2 |
| きくらげ | 適量 |
| 塩･醤油･辣油(ラー油) | お好みで調整 |
| [トッピング] チンゲン菜 |
1株 |
| ネギ(細千切り) | 適量 |
| 中華麺 | 2人前 |
作り方
- ①チンゲン菜を4つ割りにする。 ネギは縦に切り目を入れ千切りにし、水にさらしておく。(芯はみじん切りにしておく) 生きくらげを軽く塩茹でし、好みの大きさに切っておく。
- ②[肉そぼろ]を作る。 フライパンに[肉そぼろ]の材料を入れてよく混ぜる。ヘラで押さえながら中火でパラパラになるまで炒める。 (ポイント)材料を混ぜてから火にかけるとパラパラになりやすい。
- ③[スープ]を作る。 鍋に練りごま･スープの素･酒を入れて混ぜる。豆乳(1/4のみ)を加えヘラでなめらかになるまで延ばす。 (ポイント)豆乳の一部を少しずつ加えて、なめらかになるまで延ばす。
- ④ネギの芯のみじん切り･残りの豆乳･炒りごま･生きくらげ･水･[肉そぼろ]の半量を加え中火にかけ、煮立ったら味をみて、塩･醤油を各少々で調え、ごく弱火にしておく。 (ポイント)[スープ]に[肉そぼろ]の半量を加え、旨味を[スープ]に溶け込ませる。
- ⑤チンゲン菜と中華麺を同じ鍋の湯で茹でる。
- ⑥温めた器に麺を盛り、スープを注ぐ。 残りの[肉そぼろ]･チンゲン菜･ネギを添えて完成。
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中華風春雨サラダ
材料（5～6人分）
| 生アラゲキクラゲ | 100g |
|---|---|
| 春雨 | 100g |
| 胡瓜 | 3本 |
| ハム | 8枚(お好みで) |
| 白ゴマ | 1つまみ |
| 千切り玉子 | お好みで |
| 醤油 | 60cc |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| お酢 | 60cc |
| ごま油 | 大さじ1 |
作り方
- ①春雨を茹で、水分をしっかり切る。
- ②生アラゲキクラゲをサッと茹で、切る。 (千切りより若干太めに切ると歯ごたえがありお奨めです。)
- ③茹でた春雨に、生アラゲキクラゲ･胡瓜･ハム･千切り玉子を混ぜ合わせる。
- ④調味料(醤油･砂糖･お酢･ごま油)を入れ、醤油と砂糖でお好みの味になるよう調整する。 (お酢はすし酢がお奨めです。)
- ⑤白ゴマを加え完成。 (作った後、冷蔵庫で少し寝かせて味を染み込ませると良いです。)
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アラゲキクラゲのスープ
材料（2～3人分）
| 生アラゲキクラゲ ※乾燥アラゲキクラゲを水で戻したものでも良い。 |
50g |
|---|---|
| クコの実 | 大さじ1.5 |
| ミツバ | 40g |
| 水 | 700cc |
| 酒 | 大さじ3 |
| 塩コショウ | 適量 |
| 固形チキンスープの素 | 2個分 |
作り方
- ①アラゲキクラゲを食べやすい大きさにせん切りする。
- ②水、酒、スープの素、クコの実、せん切りしたアラゲキクラゲを入れ、火にかけて煮込む。
- ③塩コショウで味を調え、刻んだミツバを加えて火を止めて完成。
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アラゲキクラゲとトマトの豚卵炒め
材料（2～3人分）
| 生アラゲキクラゲ ※乾燥アラゲキクラゲを水で戻したものでも良い。 |
50g |
|---|---|
| 豚バラ | 150g |
| シイタケ | 30g |
| 卵 | 2個 |
| トマト | 1個 |
| オイスターソース | 大さじ2 |
| 塩コショウ | 適量 |
作り方
- ①アラゲキクラゲ、シイタケ、トマト、豚バラを食べやすい大きさに切る。
- ②油を引き、溶いた卵を中火でふうわりと半熟にし、皿に取り出す。
- ③豚バラを炒め、火が通ったらアラゲキクラゲ、シイタケ、トマトを炒める。
- ④皿に取り出した卵と混ぜ、塩コショウを入れ、下味をつける。
- ⑤オイスターソースで味を調えて完成。
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アラゲキクラゲの春雨スープ
材料（2～3人分）
| 生アラゲキクラゲ ※乾燥アラゲキクラゲを水で戻したものでも良い。 |
50g |
|---|---|
| 春雨 | 50g |
| キャベツ | 150g |
| 玉ネギ | 100g |
| チンゲン菜 | 50g |
| 中華スープの素 | 小さじ3 |
| 水 | 600cc |
| 黒コショウ | 適量 |
作り方
- ①春雨を水で戻す。
- ②アラゲキクラゲ、キャベツ、玉ネギ、チンゲン菜を食べやすい大きさに切る。
- ③鍋に切った具材と春雨を入れて煮る。
- ④中華スープの素で味を調え、黒コショウをかけて完成。
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アラゲキクラゲのピリ辛中華ソース和え
材料（3～4人分）
生アラゲキクラゲ ※乾燥アラゲキクラゲを水で戻したものでも良い。 |
100g |
|---|---|
| お酢 | 大さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| ネギ | 適量 |
| 生姜 | 適量 |
| 白ごま | 適量 |
| ザーサイ | 適量 |
| 唐辛子 | 適量 |
作り方
- ①アラゲキクラゲを、熱湯に通して水で冷やす。
- ②アラゲキクラゲ以外の材料を細かく刻み、ソースを作る。
- ③アラゲキクラゲとソースを合わせて完成。
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アラゲキクラゲの天ぷら
材料（2～3人分）
| 生アラゲキクラゲ ※乾燥アラゲキクラゲを水で戻したものでも良い。 |
100g |
|---|---|
| 天ぷら粉 | 1カップ |
| 塩 | 小さじ1 |
| ゴマ油 | 小さじ1 |
| 水 | 適量 |
作り方
- ①アラゲキクラゲを熱湯に通す。
- ②揚げる時にアラゲキクラゲの膨張を抑えるため、アラゲキクラゲに爪楊枝で数か所穴を開ける。
- ③天ぷら粉にアラゲキクラゲを入れて衣をつける。
- ④１７０℃程度の油で揚げて完成。
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アラゲキクラゲの豚卵炒め
材料（2～3人分）
| 生アラゲキクラゲ ※乾燥アラゲキクラゲを水で戻したものでも良い。 |
50g |
|---|---|
| 豚バラ | 150g |
| シイタケ | 30g |
| 卵 | 2個 |
| オイスターソース | 大さじ2 |
| 塩コショウ | 適量 |
作り方
- ①アラゲキクラゲ、シイタケ、豚バラを食べやすい大きさに切る。
- ②油を引き、溶いた卵を中火でふうわりと半熟にし、皿に取り出す。
- ③豚バラを炒め、火が通ったらアラゲキクラゲ、シイタケを炒める。
- ④皿に取り出した卵と混ぜ、塩コショウを入れ、下味をつける。
- ⑤オイスターソースで味を調えて完成。
CLOSE
アラゲキクラゲの卵スープ
材料（2～3人分）
| 生アラゲキクラゲ ※乾燥アラゲキクラゲを水で戻したものでも良い。 |
50g |
|---|---|
| チンゲン菜 | 50g |
| 卵 | 1個 |
| 水 | 600cc |
| 中華スープの素 | 小さじ3 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 塩コショウ | 適量 |
作り方
- ①アラゲキクラゲ、チンゲン菜を食べやすい大きさに切る。
- ②鍋に切った具材を入れて煮る。
- ③中華スープの素で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- ④溶いた卵を少しづつ回し入れ、塩コショウをかけて完成。
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エビときくらげのペペロンチーノ
材料
作り方
- ①フライパンににんにく(スライス)、鷹の爪(１本)オリーブ油(２０ｃｃ)を入れて弱火にかける。
- ②にんにくが色づいたらむき海老(５尾)、きくらげ(８０ｇ)を入れ炒める。
- ③アンチョビ(２枚)とドライトマト(茹で戻した物、１５ｇ)を入れ炒めたら、白ワイン(１０ｃｃ)を入れてアルコール分をとばす。
- ④お好みのパスタ(例は１．６ｍｍ：スパゲッティーニ)が茹であがったら③のフライパンに入れて火にかけて軽く混ぜ合わせる。
- ⑤皿に盛り付けてルッコラ(２０ｇ)を飾り、お好みでフライドガーリック、エクストラヴァージンオリーブ油をふりかけて出来上がり。
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きくらげのグラタン
材料
作り方
- ①お好みのショートパスタ(１００ｇ)を茹でておく。
- ②フライパンに玉ねぎスライス(５０ｇ)、ベーコン(３０ｇ)、無塩バター少々を入れてしんなりするまで炒めきくらげ(８０ｇ)を追加しさらに炒める。
- ③生クリーム(１５０ｇ)を入れて軽く煮立てる。
- ④無塩バター(１０ｇ)に小麦粉をまぶし、③に入れて火にかけとろみをつける。
- ⑤塩、胡椒で味を調えたら茹でたパスタと絡めて耐熱容器に入れる。
- ⑥上にスライスチーズ(２枚)、粉チーズ(適量)ふりかけて、２５０℃のオーブンで５分程焼く。
- ⑦仕上げにプチトマト(２個)を切ってのせ、粉チーズ、パセリをふりかけて出来上がり。
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色々きのことオリーブのピッツァ
材料
作り方
- ①ピッツァ生地を用意し適当な大きさに伸ばす。(パンでも代用可)
- ②きくらげ(８０ｇ)をあらかじめにんにく、塩、胡椒で炒めて下味をつけておく。
- ③生地の上にミックスチーズ、きのこ(しいたけ、エリンギ、舞茸等)、きくらげ、オリーブ、粉チーズの順にのせてオーブンで焼き上げる。
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木耳浅漬け
材料
| 生きくらげ | 100g |
|---|---|
| 胡瓜 | 2本 |
| 生姜 | 10g(皮を剥いた状態) |
| 浅漬の素(市販のもの) | 200cc |
| 鷹の爪 | 少々 |
| ※お好みで茗荷を入れても良い |
作り方
- ①きくらげは石づきを取り、水洗いをした後、沸騰したお湯で１分程度茹で冷水で冷やし水気を取る。
- ②胡瓜はお好みのサイズにカットし、生姜は千切りする。
- ③下ごしらえしたきくらげとカットした胡瓜、生姜を密閉できる袋に入れ、分量の浅漬の素と鷹の爪を入れて揉み、一晩漬けて完成。
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木耳キムチ
材料
| 生きくらげ | 100g |
|---|---|
| 胡瓜 | 1本 |
| 大根 | 50g |
| キムチの素 | 50g |
| 塩 | 5g |
作り方
- ①きくらげは石づきを取り、水洗いをした後、沸騰したお湯で１分程度茹で冷水で冷やし水気を取る。
- ②胡瓜、大根はお好みのサイズにカットし、塩で揉み、３０分程度置き水気を取る。
- ③水気を取ったきくらげ、胡瓜、大根をキムチの素で揉み一晩漬けて完成。
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木耳サラダ
材料
| 生きくらげ | 100g |
|---|---|
| 胡瓜 | 1本 |
| 大根 | 50g |
| トマト | 1/4個 |
| 韓国のり | 適量（お好みの量） |
| チョレギドレッシング | 市販のもの |
作り方
- ①きくらげは石づきを取り、水洗いをした後、沸騰したお湯で１分程度茹で冷水で冷やし水気を取る。
- ②下ごしらえしたきくらげと野菜をお好みのサイズにカットし、器に盛る。
- ③盛り付けたサラダにドレッシングをかけ韓国のりを盛って完成。
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木耳スープ
材料
| 生きくらげ | 40g |
|---|---|
| 卵 | 1個 |
| 長ネギ | 1/4本 |
| トマト | 1/4個 |
| ニラ | 10g |
| 鶏ガラスープの素(市販のもの) | 指定の分量 |
| 水 | 350cc |
| ゴマ油 | 適量 |
作り方
- ①きくらげは石づきを取り、水洗いする。
- ②長ねぎは縦長にスライスし、ニラは４ｃｍの長さに切る。トマトは一口サイズにカットしておく。
- ③分量の水を鍋に入れ、火にかけて沸騰したらスープの素を分量入れ、きくらげ、長ねぎ、トマト、ニラを入れて３０秒程火を入れる。
- ④仕上げに溶き卵を流し入れゴマ油を適量垂らし完成。
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木耳の刺身
材料
| 生きくらげ | 50g |
|---|---|
| おろし生姜 | 適量 |
| 醤油 | 適量 |
作り方
- ①きくらげは石づきを取り、水洗いをした後、沸騰したお湯で１分程度茹で冷水で冷やし水気を取る。
- ②適量の生姜醤油で下ごしらえしたきくらげを刺身のようにして食べる。
- ③お好みでおろしポン酢でも良い。
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アラゲキクラゲのスープ
材料（2～3人分）
| 生アラゲキクラゲ※乾燥アラゲキクラゲを水で戻したものでも良い。 | 50g |
|---|---|
| クコの実 | 大さじ1.5 |
| ミツバ | 40g |
| 水 | 700cc |
| 酒 | 大さじ3 |
| 塩コショウ | 適量 |
| 固形チキンスープの素 | 2個分 |
作り方
- ①アラゲキクラゲを食べやすい大きさにせん切りする。
- ②水、酒、スープの素、クコの実、せん切りしたアラゲキクラゲを入れ、火にかけて煮込む。
- ③塩コショウで味を調え、刻んだミツバを加えて火を止めて完成。
CLOSE
アラゲキクラゲとトマトの豚卵炒め
材料（2～3人分）
| 生アラゲキクラゲ※乾燥アラゲキクラゲを水で戻したものでも良い。 | 50g |
|---|---|
| 豚バラ | 150g |
| シイタケ | 30g |
| 卵 | 2個 |
| トマト | 1個 |
| オイスターソース | 大さじ2 |
| 塩コショウ | 適量 |
作り方
- ①アラゲキクラゲ、シイタケ、トマト、豚バラを食べやすい大きさに切る。
- ②油を引き、溶いた卵を中火でふうわりと半熟にし、皿に取り出す。
- ③豚バラを炒め、火が通ったらアラゲキクラゲ、シイタケ、トマトを炒める。
- ④皿に取り出した卵と混ぜ、塩コショウを入れ、下味をつける。
- ⑤オイスターソースで味を調えて完成。
CLOSE
アラゲキクラゲの春雨スープ
材料（2～3人分）
| 生アラゲキクラゲ※乾燥アラゲキクラゲを水で戻したものでも良い。 | 50g |
|---|---|
| 春雨 | 50g |
| キャベツ | 150g |
| 玉ネギ | 100g |
| チンゲン菜 | 50g |
| 中華スープの素 | 小さじ3 |
| 水 | 600cc |
| 黒コショウ | 適量 |
作り方
- ①春雨を水で戻す。
- ②アラゲキクラゲ、キャベツ、玉ネギ、チンゲン菜を食べやすい大きさに切る。
- ③鍋に切った具材と春雨を入れて煮る。
- ④中華スープの素で味を調え、黒コショウをかけて完成。
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アラゲキクラゲのピリ辛中華ソース和え
材料（3～4人分）
| 生アラゲキクラゲ※乾燥アラゲキクラゲを水で戻したものでも良い。 | 100g |
|---|---|
| お酢 | 大さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| ネギ | 適量 |
| 生姜 | 適量 |
| 白ごま | 適量 |
| ザーサイ | 適量 |
| 唐辛子 | 適量 |
作り方
- ①アラゲキクラゲを、熱湯に通して水で冷やす。
- ②アラゲキクラゲ以外の材料を細かく刻み、ソースを作る。
- ③アラゲキクラゲとソースを合わせて完成。
CLOSE
アラゲキクラゲの天ぷら
材料（2～3人分）
| 生アラゲキクラゲ※乾燥アラゲキクラゲを水で戻したものでも良い。 | 100g |
|---|---|
| 天ぷら粉 | 1カップ |
| 塩 | 小さじ1 |
| ゴマ油 | 小さじ1 |
| 水 | 適量 |
作り方
- ①アラゲキクラゲを熱湯に通す。
- ②揚げる時にアラゲキクラゲの膨張を抑えるため、アラゲキクラゲに爪楊枝で数か所穴を開ける。
- ③天ぷら粉にアラゲキクラゲを入れて衣をつける。
- ④１７０℃程度の油で揚げて完成。
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アラゲキクラゲの豚卵炒め
材料（2～3人分）
| 生アラゲキクラゲ※乾燥アラゲキクラゲを水で戻したものでも良い。 | 50g |
|---|---|
| 豚バラ | 150g |
| シイタケ | 30g |
| 卵 | 2個 |
| オイスターソース | 大さじ2 |
| 塩コショウ | 適量 |
作り方
- ①アラゲキクラゲ、シイタケ、豚バラを食べやすい大きさに切る。
- ②油を引き、溶いた卵を中火でふうわりと半熟にし、皿に取り出す。
- ③豚バラを炒め、火が通ったらアラゲキクラゲ、シイタケを炒める。
- ④皿に取り出した卵と混ぜ、塩コショウを入れ、下味をつける。
- ⑤オイスターソースで味を調えて完成。
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アラゲキクラゲの卵スープ
材料（2～3人分）
| 生アラゲキクラゲ※乾燥アラゲキクラゲを水で戻したものでも良い。 | 50g |
|---|---|
| チンゲン菜 | 50g |
| 卵 | 1個 |
| 水 | 600cc |
| 中華スープの素 | 小さじ3 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 塩コショウ | 適量 |
作り方
- ①アラゲキクラゲ、チンゲン菜を食べやすい大きさに切る。
- ②鍋に切った具材を入れて煮る。
- ③中華スープの素で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- ④溶いた卵を少しづつ回し入れ、塩コショウをかけて完成。
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エビときくらげのペペロンチーノ
作り方
- ①フライパンににんにく(スライス)、鷹の爪(１本)オリーブ油(２０ｃｃ)を入れて弱火にかける。
- ②にんにくが色づいたらむき海老(５尾)、きくらげ(８０ｇ)を入れ炒める。
- ③アンチョビ(２枚)とドライトマト(茹で戻した物、１５ｇ)を入れ炒めたら、白ワイン(１０ｃｃ)を入れてアルコール分をとばす。
- ④お好みのパスタ(例は１．６ｍｍ：スパゲッティーニ)が茹であがったら③のフライパンに入れて火にかけて軽く混ぜ合わせる。
- ⑤皿に盛り付けてルッコラ(２０ｇ)を飾り、お好みでフライドガーリック、エクストラヴァージンオリーブ油をふりかけて出来上がり。
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きくらげのグラタン
作り方
- ①お好みのショートパスタ(１００ｇ)を茹でておく。
- ②フライパンに玉ねぎスライス(５０ｇ)、ベーコン(３０ｇ)、無塩バター少々を入れてしんなりするまで炒めきくらげ(８０ｇ)を追加しさらに炒める。
- ③生クリーム(１５０ｇ)を入れて軽く煮立てる。
- ④無塩バター(１０ｇ)に小麦粉をまぶし、③に入れて火にかけとろみをつける。
- ⑤塩、胡椒で味を調えたら茹でたパスタと絡めて耐熱容器に入れる。
- ⑥上にスライスチーズ(２枚)、粉チーズ(適量)ふりかけて、２５０℃のオーブンで５分程焼く。
- ⑦仕上げにプチトマト(２個)を切ってのせ、粉チーズ、パセリをふりかけて出来上がり。
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色々きのことオリーブのピッツァ
作り方
- ①ピッツァ生地を用意し適当な大きさに伸ばす。(パンでも代用可)
- ②きくらげ(８０ｇ)をあらかじめにんにく、塩、胡椒で炒めて下味をつけておく。
- ③生地の上にミックスチーズ、きのこ(しいたけ、エリンギ、舞茸等)、きくらげ、オリーブ、粉チーズの順にのせてオーブンで焼き上げる。
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椎茸アヒージョ
材料
| 椎茸 | 4ヶ |
|---|---|
| むき海老 | 2尾 |
| ブロッコリー | 2かけ |
| アヒージョソース(市販のもの) | 77cc |
作り方
- ①しいたけは軸を取り除き、ブロッコリーは一口サイズにカットする。
- ②しいたけ、むき海老、カットしたブロッコリーを鍋に入れ分量のアヒージョソースを入れる。
- ③材料の入った鍋を約１～２分中火で加熱する。
- ④お好みでラスク等添えたら完成。
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木耳浅漬け
材料
| 生きくらげ | 100g |
|---|---|
| 胡瓜 | 2本 |
| 生姜 | 10g(皮を剥いた状態) |
| 浅漬の素(市販のもの) | 200cc |
| 鷹の爪 | 少々 |
| ※お好みで茗荷を入れても良い |
作り方
- ①きくらげは石づきを取り、水洗いをした後、沸騰したお湯で１分程度茹で冷水で冷やし水気を取る。
- ②胡瓜はお好みのサイズにカットし、生姜は千切りする。
- ③下ごしらえしたきくらげとカットした胡瓜、生姜を密閉できる袋に入れ、分量の浅漬の素と鷹の爪を入れて揉み、一晩漬けて完成。
CLOSE
木耳キムチ
材料
| 生きくらげ | 100g |
|---|---|
| 胡瓜 | 1本 |
| 大根 | 50g |
| キムチの素 | 50g |
| 塩 | 5g |
作り方
- ①きくらげは石づきを取り、水洗いをした後、沸騰したお湯で１分程度茹で冷水で冷やし水気を取る。
- ②胡瓜、大根はお好みのサイズにカットし、塩で揉み、３０分程度置き水気を取る。
- ③水気を取ったきくらげ、胡瓜、大根をキムチの素で揉み一晩漬けて完成。
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木耳サラダ
材料
| 生きくらげ | 100g |
|---|---|
| 胡瓜 | 1本 |
| 大根 | 50g |
| トマト | 1/4個 |
| 韓国のり | 適量（お好みの量） |
| チョレギドレッシング | 市販のもの |
作り方
- ①きくらげは石づきを取り、水洗いをした後、沸騰したお湯で１分程度茹で冷水で冷やし水気を取る。
- ②下ごしらえしたきくらげと野菜をお好みのサイズにカットし、器に盛る。
- ③盛り付けたサラダにドレッシングをかけ韓国のりを盛って完成。
CLOSE
木耳スープ
材料
| 生きくらげ | 40g |
|---|---|
| 卵 | 1個 |
| 長ネギ | 1/4本 |
| トマト | 1/4個 |
| ニラ | 10g |
| 鶏ガラスープの素(市販のもの) | 指定の分量 |
| 水 | 350cc |
| ゴマ油 | 適量 |
作り方
- ①きくらげは石づきを取り、水洗いする。
- ②長ねぎは縦長にスライスし、ニラは４ｃｍの長さに切る。トマトは一口サイズにカットしておく。
- ③分量の水を鍋に入れ、火にかけて沸騰したらスープの素を分量入れ、きくらげ、長ねぎ、トマト、ニラを入れて３０秒程火を入れる。
- ④仕上げに溶き卵を流し入れゴマ油を適量垂らし完成。
CLOSE
木耳の刺身
材料
| 生きくらげ | 50g |
|---|---|
| おろし生姜 | 適量 |
| 醤油 | 適量 |
作り方
- ①きくらげは石づきを取り、水洗いをした後、沸騰したお湯で１分程度茹で冷水で冷やし水気を取る。
- ②適量の生姜醤油で下ごしらえしたきくらげを刺身のようにして食べる。
- ③お好みでおろしポン酢でも良い。
CLOSE